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艾儿粑怎么做?
艾叶洗净后，用清水浸泡24小时，以去除苦味
泡好的艾叶在热水里焯2分，捞出浸泡在凉水里，继续泡1小时
泡好的艾叶挤去水分后，切成碎末
将糯米粉，艾叶碎放在大碗里，加约100毫升水，揉成不粘手，略干的面团
花生和芝麻在炒锅里炒香，凉后装入厚塑料袋里，用擀面杖压成碎末，再加入白砂糖继续碾成略碎，装入小碗，拌匀
摘取少许面团，在手里捏成扁圆形，放入少许花生芝麻馅，然后四边向中间捏紧，将接口处捏实，做成像汤圆那样的一个球形
蒸锅里烧开水后，将制作好的艾粑粑放在玉米叶，或柚子叶上，放入蒸锅里大火蒸10分，关火连叶取出，即可食用
注意事项
艾粑粑比较软，也容易粘锅，所以最好铺在叶子上蒸熟，如果放在盘里，则需要在盘底抹油，凉透了才能取出，否则易散。希望能帮到你！
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